JAKARTA - Kailan merupakan sayuran hijau yang menyehatkan, namun seringkali sulit diolah agar tetap renyah. Dengan teknik memasak yang tepat, kailan bisa dinikmati crispy tanpa minyak berlebih.
Hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari maupun lauk pendamping. Rasa gurih dan tekstur renyah dapat memikat selera seluruh anggota keluarga.
Keunggulan resep kailan crispy gurih adalah tetap menjaga kandungan nutrisinya. Vitamin dan mineral dalam sayuran tidak hilang berkat waktu memasak yang singkat.
Bahan-bahannya mudah didapat, dan cara memasaknya sederhana. Hal ini membuat resep ini cocok untuk siapa saja, termasuk pemula di dapur.
Bahan-Bahan Kailan Crispy Gurih Tidak Berminyak
Siapkan 1–3 ikat kailan muda dengan daun hijau segar dan batang kecil. Daun dan batang dipotong sesuai ukuran agar matang merata.
Bumbu dasar yang digunakan antara lain 3–6 siung bawang putih cincang halus, ½–1 sdt garam, ½ sdt gula, ¼ sdt merica bubuk, dan ¼ sdt kaldu bubuk opsional. Minyak goreng secukupnya digunakan untuk menggoreng.
Untuk versi berlapis tepung, bahan tambahan berupa 75–150 gram tepung terigu, 50 gram tepung maizena, 15 gram tepung beras, 10 gram tepung bumbu, 1 butir kuning telur, dan 100–150 ml air dingin.
Tambahan opsional seperti irisan cabai rawit merah, saus tiram, kecap asin, atau minyak wijen dapat memperkaya rasa. Pilihan ini bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Cara Membuat Kailan Crispy Tanpa Tepung
Cuci bersih kailan, tiriskan, dan pastikan benar-benar kering. Pisahkan daun tipis dan potong batang sekitar 4 cm untuk memudahkan penggorengan.
Panaskan minyak secukupnya dan goreng daun hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan agar tidak berminyak.
Taburi daun dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Goreng bawang putih cincang dan cabai terpisah hingga kering untuk menambah aroma.
Goreng batang kailan hingga matang namun tetap renyah. Sajikan batang bersama daun crispy, bawang putih, dan cabai.
Cara Membuat Kailan Crispy Berlapis Tepung
Potong kailan sesuai ukuran gigitan, cuci, dan keringkan. Campurkan tepung terigu, maizena, garam, merica, dan kaldu bubuk dengan kuning telur dan air dingin hingga kental.
Celupkan kailan ke adonan hingga merata. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah.
Tiriskan di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan sisa minyak. Sajikan hangat dengan tambahan irisan cabai atau saus favorit.
Teknik berlapis tepung ini membuat tekstur lebih crispy tanpa meninggalkan rasa berminyak. Lapisan tepung juga menambah cita rasa gurih yang maksimal.
Tips Memasak Kailan Agar Crispy dan Bergizi
Pilih kailan muda dengan daun hijau segar dan batang kecil. Pastikan sayuran kering agar tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
Gunakan minyak panas yang cukup agar penggorengan cepat dan merata. Minyak panas membantu daun dan batang tetap renyah tanpa mengurangi nutrisi.
Tiriskan kailan segera setelah digoreng. Alternatif lebih sehat adalah menggunakan airfryer untuk menjaga kerenyahan tanpa minyak berlebih.
Gunakan bumbu kering seperti garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Taburkan saat kailan masih hangat agar tekstur tetap garing dan rasa seimbang.
Hindari menggoreng terlalu lama karena akan membuat kailan pahit dan lembek. Sajikan segera setelah matang untuk mempertahankan kerenyahan dan warna hijau segar.
Memasak kailan crispy gurih tidak berminyak bisa menjadi pilihan menu sehat dan praktis. Dengan teknik yang tepat, hidangan ini tetap menarik dan bergizi untuk seluruh anggota keluarga.
Menikmati kailan dengan tekstur renyah dan rasa gurih kini lebih mudah. Resep ini cocok untuk siapa saja yang ingin makan sehat tanpa mengorbankan cita rasa.
Dengan menerapkan panduan ini, siapa pun dapat membuat kailan crispy gurih di rumah. Menu sehat ini siap dinikmati kapan saja tanpa rasa bersalah.